本文目錄
1、大葷：香菇蒸雞腿、蒸肉餅、紅燒大肉、粉蒸肉、紅燒獅子頭、牛扒、清蒸小排、蒜香排條、糖醋排條、香酥大排、紅燒大排、椒鹽大排、粉蒸大排、宮爆雞丁、酸甜雞塊、紅油雞塊、
2、紅燒雞塊、醬鴨條、紅燒鴨塊、鹽水鴨、鴨腿肉、白切雞、紅燒雞腿、香酥雞腿、清蒸雞腿、紅燒雞翅、粉蒸魚塊、油炸鯽魚、水煮咸肉、醬爆雞丁、
3、炸鵪鶉、紅燒豬手、耗油牛肉、鹽水鴨、油爆蝦、川香辣子雞、面包吐絲、青魚蒸蛋、叉燒肉、豆豉河鰻、帶魚煲、醬鴨、紅燒肉丸、紅燒蹄膀、紅燒鴨根、粉蒸大排。
4、素菜：香菇青菜、辣味大白菜、上湯豆苗、蒜蓉青瓜、南乳通菜、壕油生菜、炒韭菜、手撕包菜、炒豆、腐乳通菜、上湯芥菜、清炒絲瓜、蒜蓉菜心、上湯小白菜、紅燒冬瓜、上
5、湯娃娃菜、清炒涼瓜、炒南瓜、蒜泥菠菜、耗油生菜、蔥油蘿卜絲、炒橄欖菜、西芹拌百合、紅椒韭菜豆芽、蓬花菜、咸菜粉皮、青椒藕絲、蔥油蠶豆、炒素、刀豆、
6、黃雅菜、塔菜、葉開花、韭菜豆腐皮、生扁空心菜、青椒土豆絲、紅燒素腸、熗黃瓜、油燜茄子、蔥油豇豆、炒四青、青椒茭白絲。
7、方法是依照菜肴由便宜到貴的順序，讓胃口也逐漸由弱到強有個適應過程。夾菜前先要將所有的菜色巡視一遍，然后每樣都夾一點點，試試口味，然后再決定著重吃哪些。
8、而且不要先吃面包或湯，尤其不要先喝添加了奶油的湯，就算要喝湯也要在沙拉之后。沙拉對消除肉類的脹膩感極有效，然而選擇醬汁時需要注意，檸檬汁最好，最好不要選擇千島醬。
宣傳語是在宣傳時，用簡潔的語言表達一個意思，從而達到某種宣傳目的。下面是我收集整理的酒店菜品宣傳語，希望大家喜歡。
3、好味道，方便成，即食享盡在頤東妙餐。
7、你我香聚好時光——頤東妙餐！
9、中餐系列方便菜，頤東味道原生態。
10、豈止驚艷舌尖，何止節省時間。
11、吃貨滿意，主婦歡喜頤東妙餐。
12、一樣的大餐，不一樣的便利！
14、一樣的方便，更多的'營養。
16、頤東妙餐，給生活更好的營養！
18、頤東妙餐且為樂，會須一飲三百杯。
21、隨時、隨地享受星級待遇頤東妙餐。
23、頤東妙餐方便菜，從此不必叫外賣。
25、行走的營養餐，身邊的正能量。
26、頤東妙餐方便菜，直接秒殺方便面。
27、冠頤（譽）東方，美妙中餐！
29、科學搭配營養全，選材綠色安全菜。
30、頤東妙餐，成功人士的選擇。
31、酒店的享受，在您家！頤東妙餐，
33、綠色養生無添加，星級口感方便菜。
41、舌尖上的頤東，生活中的妙餐。
44、你的生活，我參與，你做主！
48、妙品美味時尚餐，頤東養生樂心間。
50、頤東妙餐將星級菜品方便化。
52、忽如一夜春風來，頤東助您健康high！
60、不僅美味，更是久久回味，頤東妙餐，綠色食品，既快捷，又美味。
61、頤東妙餐，離大廚一碗之隔。
63、中餐即食理念，頤東專業體驗。
65、家有頤東妙餐，三餐不再麻煩。
67、理直氣壯的好吃——頤東妙餐！
70、中餐星級盛宴，頤東快捷典范。
71、科學配方，美味健康頤東妙餐。
72、有了頤東妙餐，廚師怎么辦？
74、同為人間煙火，頤東更懂生活。
77、特色中餐全營養，頤東妙手方便餐。
78、五星味道，簡單享受——頤東妙餐。
84、頤東妙餐無公害，星級味道時尚派。
86、頤東妙餐方便菜，從此不再叫外賣。
88、頤東妙餐，和酒店菜一個味道。
89、舌尖上的頤東，夢想中的大餐。
92、頤東妙餐，食欲大動，妙不可言！
飲食娛樂共一爐，幻彩麗影齊欣賞！
這個季節，一切超值享受，將由吉祥開始！
潮州名肴甲天下，美食家的好去處！
享受川香粵味風情，領略中華文化之最！
珠聯璧合偕好事，良辰美景在翠谷！
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消閑舒雅，琴聲樂韻，舉酒暢談，其樂悠悠！
美味佳肴大酬賓，佳朋貴友座上客！
燭光閃耀度圣誕，美酒佳肴迎新年！
現代享受，登月酒店，浪漫之夜！
悠然旅訪神州大地；五星酒店伴隨左右
咱們的星座是您的星座，咱們的賓客是幸運星！
挽卿手，共白頭，昌河酒店誓千秋！
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5、繁星點綴的江畔，火樹銀花鯉魚門！鯉魚門酒店
6、浙江省寧波市石浦酒店管理發展有限公司：飲食是美學是文化更能成為一門藝術
7、福州曼伯羅食品有限公司：歡樂美味盡在曼伯羅
8、廣西自治區桂林人集團：每天好心情·從桂林人開始
9、河南百年老媽飲食管理有限公司：百年老媽·百味人生
10、上海來必堡餐飲有限公司：品嘗生活的味道
11、山東青島美達爾食品有限公司：美食美客美達爾
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作為廚師都知道，一般大酒店的廚房里都有一些常用的標語，這些標語都有哪些內容呢都起到什么作用呢？現在和大家一起來學習廚房常用標語。
不知房間者不端，不知菜名者不端。
盤子不潔者不端，數量不夠者不端。
圍邊不雅著不端，餐具破損者不端。
色澤不正著不端，時間過長者不端。
沒有標簽著不端，腐爛變質者不端。
生活因服務而美好，服務因用心而精彩；
客人抱怨快處理，變成大事不可以；
環境衛生好一點，心情清爽一整天；
思考問題常換位，心情自然會舒暢；
賓館形象常記起，儀容儀表勤規范；
業務知識勤鉆研，高效服務若等閑；
物品文件不亂放，常整常理不能忘；
賓客意見常分析，工作改善有主意；
客人第一常強調，行動落實更重要；
人性服務常動腦，賓客會多不會少；
熱情服務禮周到，賓客高興又滿意；
小事創新成經典，每天進步一大點；
客人面前別爭理，溫文而雅莫失禮；
茍求細節待完美，持之以恒是根本。
第一種特質：盡職盡責，把工作視為生命的`信仰。
第二種特質：自動自發，永遠超出領導的期待。
第三種特質：做事到位，擁有最完美的執行力。
第四種特質：追求功勞，拿結果來復命。
第五種特質：精益求精，讓自己無可替代。
第六種特質：做事高效，忙要忙到點子上。
第七種特質：精于思考，帶著思想來工作。
第八種特質：目標高遠，凡事追求最好，成為企業最受歡迎的人。
3、所有器具、原料等都必須歸位擺放；
4、根據衛生清理計劃標準，做好清潔衛生；
5、檢查所有電器設備使用安全情況；
6、今日事情今日畢，檢查當班工作是否完成，預備明天工作。
只為成功想辦法，不為失敗找借口。
5S---減少浪費，降低成本，氣氛融洽，工作規范，提升品質，安全保證。
提供優質的產品，是回報客戶最好的方法。
講究實效、完善管理、提升品質、增創效益。
多點溝通，少點抱怨；多點理解，少點爭執。
和傳統的昨天告別，向規范的未來邁進。
我們的理念是：沒有最好，只有更好。
你思考，我思考，品質提升難不倒
1、酒店菜品裝飾的小正方形寫著店名的東西叫臺卡。臺卡上一般包含餐廳的logo或者名稱，餐桌號，重點推薦的菜肴，還可以登載餐廳介紹的菜品典故、圖片等，以加強餐廳的宣傳。
2、餐廳的臺卡一般選用亞克力材質制作，特點是重量輕，簡單，臺式12*8即可，立式高度不超過20即可。
